Свершилось вновь! Ресторан El Celler de Can Roca в городе Жирона снова возглавил список лучших ресторанов мира!
Кухня El Celler de Can Roca — это сочетание каталонской классики и новейших гастрономических веяний, искусное балансирование на грани традиций и экспериментов. Каждый поход сюда — это кулинарное путешествие длиной в 14 блюд, приготовленных с удивительной тщательностью и строгостью следования рецепту, эмоциональная вовлеченность клиента в процесс, задействование его чувств, эмоций, памяти. Некоторые блюда в El Celler de Can Roca — настоящие произведения искусства: например, салат из морских анемонов, эскабеш с огурцами и водорослями или вишневый суп с тунцом, а есть блюда совсем простые, знакомые и любимые большинству жителей Жироны, — так возникает гармоничный баланс, привлекающий в ресторан гурманов со всего мира.
Это интересно... Лучший ресторан мира 2015 - El Celler de Can Roca в городе Жирона
El Celler de Can Roca был открыт братьями-каталонцами Хосепом и Хоаном Рока в 1986 году и располагался рядом с рестораном их родителей — забегаловкой, куда ходили представители рабочего класса Жироны. В 2007 году братья переехали в новое помещение, что дало возможность для воплощения нескольких интерьерных идей, определяющих нынешние стиль и атмосферу ресторана.
Сейчас прямо на территории ресторана находятся 3 сада. Главный зал спроектирован в форме треугольника, а на каждом столике можно увидеть по 3 камня.
Каждый столик обслуживают одновременно 3 работника персонала. В меню некоторые блюда названы в честь известных духов: «Lancome’s Tresor», «Calvin Klein’s Eternity,» «Dior’s Hypnotic Poison» и пр.Названия даны неслучайно, для создания перечисленных блюд часто используются фрукты и цветы. К примеру, десерт под названием «Eternity» – это смесь апельсинов, мандаринов, ванильного йогурта, бергамота и желе из цветков апельсина. Десерт «Lancome’s Tresor» являет собой удивительное сочетание абрикосов, ванили, лилий, перца и корицы.
Каждый столик обслуживают одновременно 3 работника персонала. В меню некоторые блюда названы в честь известных духов: «Lancome’s Tresor», «Calvin Klein’s Eternity,» «Dior’s Hypnotic Poison» и пр.Названия даны неслучайно, для создания перечисленных блюд часто используются фрукты и цветы. К примеру, десерт под названием «Eternity» – это смесь апельсинов, мандаринов, ванильного йогурта, бергамота и желе из цветков апельсина. Десерт «Lancome’s Tresor» являет собой удивительное сочетание абрикосов, ванили, лилий, перца и корицы.
Аромат перечисленных блюд напоминает запахи всемирно известных парфюмов.
Ресторан «Celler de Can Roca» можно смело назвать кулинарным центром Каталонии. Каждый из пунктов его меню является настоящим произведением искусства.
Ресторан «Celler de Can Roca» можно смело назвать кулинарным центром Каталонии. Каждый из пунктов его меню является настоящим произведением искусства.
Спешите бронировать места, хотя вряд ли посещение лучшего в мире ресторана произойдет со дня на день, ожидание гастрономического чуда скорее всего растянется на несколько месяцев.
